Saldžių, sultingų ir aromatingų pomidorų kokybę lemia ne vien pasirinkta veislė ar auginimo sąlygos. Didelę reikšmę turi ir laistymas. Per didelis drėgmės kiekis gali susilpninti vaisių skonį, todėl pomidorams pradėjus nokti verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius principus.
Apie tai „Facebook“ paskyroje rašė sodininkė Roma Valutkevičienė, administruojanti puslapį „Skanus pomidoras“. Šiuo įrašu ji sutiko pasidalyti ir su naujienų portalu tv3.lt.
Sodininkė teigė sulaukianti nemažai klausimų apie laistymo ir pomidorų skonio ryšį. Pasak jos, savo darže išbandžiusi šiuos principus ji pastebėjo, kad pomidorai tapo gerokai skanesni ir ryškesnio skonio.
Nuo ko priklauso pomidoro skonis?
Įrašo autorė nurodė, kad maždaug 95 proc. pomidoro sudaro vanduo, o likusią dalį – sausosios medžiagos. Skonį daugiausia formuoja trys komponentai.
Cukrūs – fruktozė ir gliukozė – suteikia vaisiui saldumą. Organinės rūgštys, tarp jų citrinų ir obuolių rūgštys, lemia rūgštelę bei gaivumą. Tuo metu kvapieji junginiai sukuria naminiam pomidorui būdingą aromatą.
Per gausus laistymas gali praskiesti skonį
R. Valutkevičienės teigimu, per dažnai ir gausiai laistant pomidorai gali užaugti ne tokie gardūs. Ji šį procesą palygino su sultimis, į kurias įpilama vandens: skonis tampa blankesnis.
Pasak sodininkės, perteklinė drėgmė tarsi praskiedžia vaisiuje esančius cukrus ir rūgštis. Dėl to pomidorai gali būti vandeningi arba įgyti ryškesnį rūgštumą.
Pradėjus nokti vaisiams, laistymo sumažinimas, anot jos, gali padėti išryškinti skonį. Pomidore šiek tiek sumažėjus vandens, cukrų ir rūgščių koncentracija padidėja, todėl skonis tampa sodresnis ir saldesnis.
Pagrindinė taisyklė – rečiau, bet gausiau
Norint užauginti skanesnius pomidorus, sodininkė pataria laistyti juos rečiau, tačiau vienu kartu palaistyti gausiau. Vaisiams nokstant, augalams reikėtų leisti šiek tiek pradžiūti.
R. Valutkevičienė pabrėžė, kad paprasta taisyklė yra tokia: nokimo laikotarpiu pomidorams reikia suteikti galimybę šiek tiek pradžiūti. Savo įrašo pabaigoje ji skaitytojų taip pat klausė, kokia yra jų pačių patirtis.
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
