Japonijoje atliktas tyrimas atskleidė galimą ryšį tarp sūrio vartojimo ir mažesnės demencijos rizikos vyresniame amžiuje. Vis dėlto mokslininkai pabrėžia, kad šie rezultatai dar neįrodo, jog sūris gali apsaugoti nuo demencijos.
Demencija išlieka vienu svarbiausių senėjančių visuomenių iššūkių. Kadangi būdų visiškai užkirsti kelią šiai būklei kol kas nėra, tyrėjai analizuoja kasdienius įpročius, galinčius būti susijusius su smegenų sveikata. Viena iš tiriamų sričių – mityba.
Naujausio tyrimo duomenimis, senjorai, kurie sūrį valgė bent kartą per savaitę, demencija sirgo rečiau nei tie, kurie šio produkto visiškai nevartojo, skelbia fakt.pl.
Ką parodė tyrimas?
Tyrimo rezultatai 2025 m. spalį paskelbti mokslo žurnale „Nutrients“. Jį atliko Japonijos Nacionalinio gerontologijos centro, Niimi ir Čibos universitetų mokslininkai. Jie analizavo 2019–2022 m. surinktus „Japan Gerontological Evaluation Study“ (JAGES) duomenis.
Analizėje dalyvavo 7914 vyresnių nei 65 metų žmonių. Visi jie gyveno savarankiškai ir nesinaudojo ilgalaikės priežiūros paslaugomis. Dalyviai buvo suskirstyti pagal sūrio vartojimą: į grupę, kuri šį produktą valgė bent kartą per savaitę, ir į grupę, kuri jo visai nevartojo.
Vertindami rezultatus tyrėjai atsižvelgė į amžių, lytį, išsilavinimą, finansinę padėtį ir kitus sveikatai įtakos galinčius turėti veiksnius.
Po trejus metus trukusio stebėjimo demencija buvo diagnozuota 3,4 proc. sūrį valgiusių dalyvių ir 4,5 proc. jo nevartojusių žmonių. Santykinė rizika pirmojoje grupėje buvo 24 proc. mažesnė, tačiau absoliutus skirtumas siekė tik 1,1 procentinio punkto.
Galimi paaiškinimai
Tyrimo autoriai tiesiogiai netyrė biologinių mechanizmų, todėl negalėjo nustatyti, kodėl sūrio vartojimas galėtų būti susijęs su mažesne demencijos rizika. Jie pateikė kelias hipotezes, paremtas žiniomis apie sūriuose esančias medžiagas.
Viena iš jų – vitaminas K2, kurio ypač daug fermentuotuose sūriuose. Jis dalyvauja kalcio apykaitoje ir padeda palaikyti kraujagyslių sveikatą. Tai svarbu, nes hipertenzija, aterosklerozė ir kitos kraujagyslių ligos didina demencijos, ypač kraujagyslinės kilmės, riziką.
Sūryje esančios baltyminės medžiagos ir aminorūgštys taip pat reikalingos normaliam neuronų funkcionavimui. Be to, fermentuojant kai kuriuos sūrius susidaro bioaktyvūs peptidai, kuriems priskiriamos priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės.
Lėtinis uždegimas ir oksidacinis stresas siejami su pažinimo funkcijų silpnėjimu, todėl šie junginiai galėtų būti vienas iš galimų pastebėto ryšio paaiškinimų.
Mokslininkai taip pat išskyrė žarnyno mikrobiotos reikšmę. Fermentuoti sūriai, pavyzdžiui, kamamberas ar bri, gali turėti mikroorganizmų, veikiančių žarnyno bakterijų sudėtį. Žarnyno ir smegenų ašis pastaraisiais metais sulaukia daug dėmesio, nes mikrobiotos pokyčiai siejami ir su neurodegeneracinėmis ligomis, įskaitant Alzheimerio ligą.
Tačiau šiuo metu nėra įrodymų, kad fermentuotų sūrių vartojimas apsaugo nuo Alzheimerio ligos. Tyrimas tik parodė galimą ryšį, kurį dar būtina patikrinti išsamesniais tyrimais.
Rezultatus vertinti reikia atsargiai
Vien fermentuotų ar ilgai brandintų sūrių poveikiu šių rezultatų paaiškinti negalima. Net 82,7 proc. sūrį valgiusių dalyvių dažniausiai rinkosi lydytą sūrį, kuriame probiotikų ir kai kurių biologiškai aktyvių medžiagų yra mažiau nei brandintuose sūriuose. Baltuoju pelėsiu padengtus sūrius valgė tik 7,8 proc. dalyvių.
Todėl tyrėjai svarsto, kad stebimą ryšį galėjo lemti kelių veiksnių derinys arba apskritai įvairios pieno produktų sudedamosios dalys, o ne viena konkreti sūrio medžiaga.
Be to, sūrį vartoję žmonės dažniau valgė vaisių, daržovių, žuvies ir mėsos. Šie produktai taip pat siejami su geresne smegenų sveikata vyresniame amžiuje.
Atlikus papildomą statistinę analizę ir įvertinus kitus mitybos įpročius, demencijos rizikos skirtumas tarp grupių išliko, tačiau sumažėjo nuo 24 iki 21 proc. Tai rodo, kad vien sveikesnė mityba rezultatų greičiausiai nepaaiškina, bet vis tiek nepatvirtina, jog būtent sūris apsaugo nuo demencijos.
Kiek sūrio reikėtų valgyti?
Kasdien sūrio vartoti nereikėjo. Net 72,1 proc. šį produktą valgiusių dalyvių tai darė tik vieną ar du kartus per savaitę. Vis dėlto tyrėjai nerekomenduoja tokio dažnumo laikyti apsaugine „doze“, nes tyrimas nebuvo skirtas nustatyti optimaliam sūrio kiekiui.
Dar viena svarbi aplinkybė – sūrį vartoję dalyviai tyrimo pradžioje geriau atliko kasdienes užduotis, tokias kaip apsipirkimas, maisto gaminimas ar finansų tvarkymas. Jie taip pat rečiau nurodė turintys atminties problemų.
Tai reiškia, kad jų pažinimo funkcija galėjo būti geresnė dar prieš pradedant stebėjimą. Todėl negalima atmesti galimybės, kad mažesnė demencijos rizika buvo susijusi ne su sūriu, o su geresne bendra dalyvių sveikatos būkle.
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
