Voveraitės – vieni populiariausių vasaros grybų. Jas mėgstama dėl tvirtos tekstūros, švelnaus žemiško skonio ir plataus panaudojimo virtuvėje: iš voveraičių verdamos sriubos, gaminami padažai bei troškiniai, jos gardžiai dera su grietinėle, sviestu ir šviežia duona.
Tačiau rinkti ar pirkti šiuos grybus kai kuriuos žmones atbaido sudėtingas valymas. Voveraičių klostėse dažnai būna įstrigę smėlio ir žemių, kurių vien šepetėliu pašalinti ne visada pavyksta.
Kaip rašo merinoandtomatoes.com, internete išpopuliarėjo nesudėtingas būdas, galintis gerokai sutrumpinti voveraičių paruošimą.
Kodėl nereikėtų grybų ilgai mirkyti?
Grybų žinovai nerekomenduoja jų ilgai laikyti vandenyje. Grybai greitai sugeria drėgmę, todėl gali tapti vandeningi ir prarasti dalį skonio.
Dėl to daugumą parduotuvėse parduodamų grybų patariama tiesiog nuvalyti šepetėliu – kontroliuojamomis sąlygomis auginami grybai paprastai būna gana švarūs.
Su voveraitėmis yra kitaip. Dėl jų formos nešvarumai lengvai pasislepia tarp klosčių, o kruopštus kiekvieno grybo valymas gali pareikalauti daug laiko. Šio metodo šalininkai siūlo pasitelkti įprastus kvietinius miltus.
- didelio kiekio kvietinių miltų;
- virtuvinio arba popierinių rankšluosčių.
Kaip veikia valymo būdas?
Pirmiausia grybus reikia perrinkti ir išmesti pažeistas ar sugedusias voveraites. Jei reikia, patrumpinkite kotelių galus.
Voveraites sudėkite į didelį dubenį ir gausiai apibarstykite miltais. Jų nereikėtų taupyti, nes miltai turi padengti visą grybų paviršių. Dubenį uždenkite arba grybus atsargiai išmaišykite rankomis, kad miltų patektų ir į klostes. Tuomet palikite kelioms minutėms.
Miltai prisitvirtins prie drėgmės, smėlio ir kitų nešvarumų. Vėliau voveraites perkelkite į sietelį ar kiaurasamtį ir gerai pakratykite. Taip nubyrės miltų perteklius, o kartu su juo pasišalins ir nemažai prilipusių žemių.
Vanduo reikalingas tik trumpam
Šiam metodui vandens vis dėlto prireikia, tačiau tik trumpam. Voveraitėms esant sietelyje, jas reikėtų kruopščiai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu, kad būtų pašalinti likę miltai ir nešvarumai.
Grybus plaukite greitai, geriausia – prieš pat gaminimą. Ilgas mirkymas gali neigiamai paveikti jų tekstūrą ir skonį.
Nuplautas voveraites iškart paskleiskite ant švaraus virtuvinio arba kelių sluoksnių popierinio rankšluosčio. Atsargiai nusausinkite, kad liktų kuo mažiau drėgmės, ir tik tada kepkite ar ruoškite kitu būdu.
Miltai šiuo atveju veikia kaip savotiškas nešvarumų surinkėjas: jie prilimpa prie smulkių smėlio bei žemių dalelių, dažnai įstringančių voveraičių klostėse. Todėl grybus galima išvalyti greičiau, nei švečiant kiekvieną atskirai.
Šis būdas ypač praversti gali po sėkmingo grybavimo, kai namo parsinešama ne sauja, o visas krepšys voveraičių.
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
