Po derliaus nuėmimo daržovių laikymo sąlygos tampa itin svarbios – nuo jų priklauso, ar derlius išliks šviežias, kokybiškas ir maistingas visą žiemą. Nors dalį daržovių geriausia suvartoti netrukus, daugelį tinkamai paruošus galima išlaikyti kelis mėnesius, o kai kurias – ir iki pavasario.
Ilgesniam laikymui tinka svogūnai, česnakai, moliūgai, bulvės bei šakniavaisiai, įskaitant morkas, burokėlius ir pastarnokus. Jie geriausiai išsilaiko vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Svogūnus ir česnakus reikėtų laikyti tamsiai ir sausai. Tam tinka popieriniai maišeliai arba krepšiai, leidžiantys laisvai cirkuliuoti orui. Juos taip pat galima supinti į pynes ir pakabinti. Bulvėms reikėtų parinkti gerai vėdinamus krepšius ar specialius laikymo konteinerius, kad nesikauptų drėgmė.
Į saugyklą derėtų dėti tik tinkamos brandos, sveikas ir nepažeistas daržoves. Pernokusios daržovės genda greičiau, o ligų ar kenkėjų pažeidimai gali išplisti ir pakenkti visam derliui.
Ne visas daržoves galima laikyti greta
Šakninės daržovės paprastai gali būti laikomos kartu, jei užtikrinamos tinkamos sąlygos ir reguliariai pašalinamos pradėjusios gesti daržovės.
Svogūnus bei česnakus geriau laikyti atskirai, kad jie nepaveiktų kitų daržovių skonio savybių. Daržovių taip pat nereikėtų laikyti šalia vaisių, pavyzdžiui, rūsyje žiemai laikomų obuolių. Daug vaisių nokdami išskiria etileno dujas, kurios paspartina greta esančių daržovių nokimą ir gedimą.
Prieš sandėliuojant derlių būtina paruošti patalpas
Prieš sudedant naują derlių, saugyklą ir daržovėms skirtas talpas reikia kruopščiai išvalyti. Būtina pašalinti visas praėjusio derliaus liekanas, nes jos gali tapti pelėsių ir kenkėjų veisimosi vieta.
Kad būtų sumažinta pelėsių ir grybelinių infekcijų plitimo rizika, rekomenduojama naudoti fungicidus, naikinančius patogenus ir bakterijas. Patalpos turi būti sausos ir gerai vėdinamos: drėgmė skatina puvimą bei pelėsių atsiradimą ir gali sugadinti laikomą derlių.
Sėkmingam laikymui svarbu derlių nuimti laiku, tinkamai paruošti daržoves, sudaryti joms reikalingas sąlygas ir dezinfekuoti patalpas. Atskirai laikant nesuderinamas daržoves bei reguliariai tikrinant atsargas, galima ilgiau išsaugoti jų skonį, šviežumą ir maistingumą, taip pat sumažinti maisto švaistymą ir sutaupyti laiko bei pinigų.
