Aukštas cholesterolio kiekis kamuoja daugybę žmonių, tačiau mitybos korekcijos gali padėti gerinti kraujo rodiklius. Specialistai ypač vertina daržoves, kuriose gausu skaidulų ir antioksidantų. Viena tokių – Briuselio kopūstai.
Ne visiems patinka šios mažos daržovės skonis, tačiau jų maistinė vertė gali būti gera priežastis dažniau įtraukti jas į savo valgiaraštį.
Teigiama, kad Briuselio kopūstai gali padėti palaikyti palankesnį cholesterolio kiekį, kraujagyslių būklę ir sklandesnį virškinimą, rašo eatingwell.com.
Primename, kad šis tekstas yra tik patariamojo pobūdžio. Dėl savo sveikatos ir mitybos rekomenduojama pasitarti su šeimos gydytoju arba vaistininku.
Šios daržovės išskirtinumas – skaidulos
Dietologė Veronica Rouse viena svarbiausių Briuselio kopūstų savybių laiko juose esančias tirpiąsias skaidulas. Jos gali žarnyne surišti cholesterolį ir padėti pašalinti jį iš organizmo tuštinantis.
Viename puodelyje Briuselio kopūstų yra maždaug 4 gramai skaidulų, iš jų apie 2 gramus sudaro tirpiosios skaidulos. Jos gali prisidėti prie bendrojo ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekio mažėjimo.
Į kasdienį racioną papildomai įtraukus 5–10 gramų tirpiųjų skaidulų iš daržovių ir kitų produktų, bendrasis bei MTL cholesterolis gali sumažėti.
Skaidulos naudingos ir virškinimo sistemai: jos padeda palaikyti žarnyno veiklą bei gali prisidėti prie reguliaresnio tuštinimosi. Tačiau Briuselio kopūstų vertę lemia ne vien skaidulos – juose taip pat yra augalinių sterolių ir antioksidantų.
Augaliniai steroliai savo sandara primena cholesterolį, todėl gali mažinti jo pasisavinimą žarnyne ir taip prisidėti prie mažesnio cholesterolio kiekio kraujyje.
Briuselio kopūstuose esantys kvercetinas ir kaempferolis padeda organizmui kovoti su oksidaciniu stresu. Jis siejamas su įvairiomis lėtinėmis ligomis, tarp jų – širdies ir kraujagyslių ligomis.
Šiose daržovėse taip pat nemažai vitamino C. Vos pusė puodelio virtų Briuselio kopūstų suteikia beveik visą per parą reikalingą šio vitamino kiekį.
Galimas poveikis kraujagyslėms
Briuselio kopūstai priklauso kryžmažiedėms daržovėms. Šiai grupei taip pat priskiriami brokoliai, žiediniai ir gūžiniai kopūstai.
Tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys daugiau kryžmažiedžių daržovių, gali susidurti su mažesne aterosklerozės rizika.
Vieno tyrimo duomenimis, moterys, per dieną suvalgydavusios daugiausia šių daržovių, turėjo 46 proc. mažesnę tikimybę susidurti su tam tikru aterosklerozės požymiu, palyginti su tomis, kurios kryžmažiedžių daržovių valgė mažiausiai.
Mokslininkai mano, kad prie tokio rezultato gali prisidėti kryžmažiedėse daržovėse esantys flavonoliai, pektinas ir vitaminas K. Šios medžiagos gali padėti mažinti oksidacinį stresą bei uždegiminius procesus ir palaikyti kraujagyslių sveikatą.
Pats cholesterolis organizmui yra reikalingas: jis dalyvauja formuojant ląstelių sieneles, taip pat kai kurių hormonų ir vitaminų gamyboje.
Rizika atsiranda tuomet, kai cholesterolio kraujyje susidaro per daug. Jo perteklius gali kauptis arterijų sienelėse ir sudaryti nuosėdas. Tuomet kraujagyslės gali susiaurėti bei prarasti elastingumą. Šis procesas vadinamas ateroskleroze ir gali didinti širdies ligų bei insulto riziką.
Kaip įtraukti daržoves į mitybą?
Norint gauti pakankamai skaidulų ir kitų naudingų medžiagų, nereikėtų apsiriboti viena daržove. Mitybos specialistai pataria kasdien rinktis įvairias daržoves.
Briuselio kopūstai gali tapti viena iš jų. Juos galima kepti, garinti, virti arba naudoti įvairiuose patiekaluose. Svarbiausia – kad daržovės reguliariai patektų į lėkštę.
Vis dėlto vien Briuselio kopūstų nepakaks cholesterolio kiekiui kontroliuoti. Padidėjus cholesterolio kiekiui, svarbu įvertinti visą mitybą, fizinį aktyvumą ir kitus rizikos veiksnius, o gydytojui paskyrus – vartoti vaistus.
Tačiau ši nedidelė daržovė gali būti paprastas būdas papildyti kasdienę mitybą skaidulomis ir antioksidantais, kartu skiriant daugiau dėmesio cholesterolio kiekiui bei virškinimo sistemai.
