Pagal šį būdą gaunamos šviežios, lengvai sūdytos agurkos — aromatingos, tvirtos ir maloniai traškios. Šaltasis sūdymas leidžia išsaugoti daržovių natūralų skonį, o paruošti tokią užkandą galima vos per kelias minutes. Po kelių valandų agurkai puikiai tinka prie bulvių, mėsos ar kitų naminių patiekalų.
Ingredientai:
-
agurkai — 500–600 g;
-
krapai su žiedynais — 50–60 g;
-
česnakas — 6 vidutinės skiltelės;
-
druska — 1 valgomasis šaukštas su kaupu;
-
kvapiojo pipiro grūdeliai — 3 vnt.;
-
verdantis vanduo — 250 ml;
-
šaltas vanduo — iki stiklainio užpildymo.
Paruošimas:
Paruoškite švarų 1,5 l stiklainį. Gerai nuplaukite krapus ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną dalį dėkite į stiklainio dugną. Ten pat įdėkite tris česnako skilteles, perpjautas išilgai, įberkite druskos ir kvapiojo pipiro grūdelius.
Įpilkite apie 250 ml verdančio vandens ir atsargiai išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų. Palikite 1–2 minutes, kad česnakas ir krapai spėtų perduoti dalį aromato skysčiui.
Tuo tarpu paruoškite agurkus. Kruopščiai juos nuplaukite ir nupjaukite galus abiejuose galuose. Jei pasitaiko didesnių egzempliorių, perpjaustykite juos per pusę, kad greičiau prisūltų.
Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Viršuje paskirstykite likusius krapus ir tris česnako skilteles. Tada užpilkite šaltu vandeniu iki pat viršaus. Jei naudojate čiaupinį vandenį, pageidautina, kad jis būtų gerai filtruotas. Jei juntamas stiprus chloro kvapas, geriau vandenį išvirti, visiškai atvėsinti ir tik tada naudoti sūdymui.
Uždarykite stiklainį dangteliu ir iškart įdėkite į šaldytuvą. Vakare paruošti agurkai paprastai būna gerai prisūdyti jau ryte. Jei norite sodresnio skonio, palikite juos iki pietų arba dar šiek tiek ilgiau.
Rinkitės nedidelius, tvirtus agurkus vienodo dydžio. Jie sūdomi tolygiai, išlieka traškūs ir įgauna intensyvesnį skonį dėl česnako, krapų ir kvapiojo pipiro derinio.
Šaltinis: souspark.ru
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
