Marinuotos cukinijos – traški, aromatinga ir pikantiška užkanda, puikiai tinkanti kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Dėl neutralaus skonio cukinijos gerai įsisavina česnako ir prieskonių aromatą ir greitai tampa sodrios, išlaikydamos malonią tvirtumą.
Pateiksiu savo receptą marinuotų cukinijų, kurios paruošiamos greitai ir be papildomų sunkumų.
Ko reikės:
- cukinijos – 1,5 kg;
- vanduo – 1 l;
- česnakas – 5 skiltelės;
- juodieji pipirai grūdeliais;
- petražolės – 100 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- druska – 1 v.š.;
- actas 6% – 3 v.š.;
- cukrus – 1 v.š.
Kaip gaminu marinuotas cukinijas:
Cukinijas supjaustykite 2–3 cm storio riekelėmis, sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Apšlakstykite cukinijų riekeles aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
Kepkite cukinijas 220 °C orkaitėje, kol gražiai apskrus. Marinato paruošimui smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką, sumaišykite.
Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite druską, cukrų ir pipirus grūdėliais. Nukelkite nuo ugnies, į karštą marinatą įpilkite augalinį aliejų ir actą.
Sudėkite cukinijų riekeles eilėmis į stiklainį arba gilų indą, kiekvieną eilę apibarstykite petražolėmis su česnaku. Taip pat galima dėti lauro lapų tarp eilių.
Užpilkite cukinijas marinatą, uždarykite dangčiu ir palikite atvėsti. Tada įdėkite indą į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms.
Kuo ilgiau marinuojasi cukinijos, tuo skaniau – gaunasi puiki užkanda bet kokiai progai.
Gero apetito!
Šaltinis: souspark.ru
