Iš cukinijų ir įprastų konservuotų pupelių greitai paruošite sotią salotą su malonia riešutine nata. Cukinijų čia nereikia ilgai kepti ar dėti į miltus: pakanka šiek tiek apskrudinti ir po to patroškinti po dangčiu. Ypatingą skonį suteikia gaivus padažas su česnaku, citrinos sultimis, medumi ir garstyčiomis.
Ingredientai
Salotoms:
- 2 cukinijos (700 g);
- 1 skardinė konservuotų pupelių;
- 40 g graikinių riešutų;
- keletas petražolių šakelių;
- 1/2 a.š. druskos arba pagal skonį;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Padažui:
- 2 skiltelės česnako;
- 2–3 v. š. augalinio aliejaus;
- 2–3 v. š. citrinos sulčių;
- 1 a.š. medaus;
- 1 a.š. švelnių garstyčių.
Paruošimas
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais maždaug 1,5 cm kraštinės. Jaunas daržoves galima palikti su odele. Gerai įkaitinkite keptuvę ant vidutinės arba šiek tiek aukštesnės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir iškart sudėkite pjaustytas cukinijas.
Keptuvėje kepkite daržoves, laikas nuo laiko pamaišydami, kol ant kai kurių gabalėlių susidarys lengva auksinė plutelė. Cukinijų stipriai apkepinti nereikia. Pabarstykite maltų juodųjų pipirų, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikite dar 4–5 minutes.
Cukinijas salotoms galite dėti šiltas arba prieš tai visiškai atvėsintas. Sudėkite jas į salotinę ir pridėkite konservuotas pupeles — iš anksto nupilkite skystį. Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu arba kitu patogiu būdu, bet ne iki smulkių trupinių. Petražoles susmulkinkite ir pridėkite prie daržovių.
Dabar paruoškite padažą. Česnaką prasukite per spaudą, sumaišykite su augaliniu aliejumi, citrinos sultimis, medumi ir švelniomis garstyčiomis. Gerai išmaišykite, kad padažas taptų vienalytis.
Salotas pasūdykite pagal skonį, užpilkite paruoštu padažu ir atsargiai sumaišykite. Laikyti ilgai prieš patiekiant nebūtina — jos jau aromatingos ir sultingos. Tačiau jei palikti šiek tiek pastovėti, skonis taps sodresnis: cukinijos spės prisigerti česnako ir citrinos padažo.
Nesisunkinkite į keptuvę iškart pilti daug aliejaus. Cukinijoms užtenka nedidelio kiekio pradiniam apskrudimui, vėliau jos iškepa po dangčiu. Taip gabaliukai išlaiko formą ir nesidaro sunkūs bei riebūs.
Šaltinis: souspark.ru
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
