Koks desertas gali įtikti skirtingo amžiaus smaližiams? „Iki“ šefė Julija Vosylė atsakymo ieškojo kartu su savo močiute – abi paragavo šio sezono „Iki“ konditerijos naujienų. Degustacija netruko virsti skonių varžytuvėmis: vienai labiau patiko sodrūs, karameliniai gardėsiai, kitai – gaivesni ir netikėtesni deriniai. Galiausiai kiekviena išsirinko savo favoritą.
J. Vosylė pasakojo, kad naujaisiais „IKI Šefai“ desertais norėjo nudžiuginti močiutę per jų kavos pertraukėlę. Nors abi mėgsta saldumynus, jų skoniai skiriasi, todėl konditerijos naujienų įvairovė leido rasti desertų pagal skirtingus pomėgius. Pasak šefės, tai, kad jos išrinko nevienodus favoritus, tik patvirtina, jog kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią skanėstą.
„Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigė, kad konditerijos gaminiai perkami ne tik per šventes. Nors prieš ypatingas progas susidomėjimas jais išauga, tortų ir kitų desertų pirkėjai renkasi ištisus metus – savaitgaliui, prie kavos ar norėdami tiesiog pasilepinti. Todėl „Iki“ nuolat atnaujina konditerijos asortimentą, daug dėmesio skirdama šviežumui, kokybei ir galimybei apsipirkti pigiau.
Močiutė iškart nusižiūrėjo „Antuanetę“
Dar neragavusi desertų J. Vosylės močiutė atkreipė dėmesį į sūrios karamelės tortą „Antuanete“. Karamelinius skonius mėgstanti degustacijos dalyvė iš jo tikėjosi daugiausia – ir lūkesčiai pasiteisino. Paragavusi visų naujienų, ji paprašė kitą kartą atvežti būtent šį tortą.
„Antuanetės“ pagrindą sudaro baltas biskvitas, karamelės skonio įdaras su jūros druska, plikytas kremas, grietinėlė ir grietinė. Tortas padengtas sūdyto sviesto skonio karameliniu kremu, o viršuje – su medumi karamelizuoti žemės riešutai.
Julijos pasirinkimą nulėmė pirmas kąsnis
J. Vosylė savo favoritą išsirinko vos paragavusi pistacijų tiramisu „Smaragdo sodas“. Po pirmojo kąsnio ji užtikrintai pasakė jau žinanti nugalėtoją.
Šefę sužavėjo tiramisu, kuriame klasikinį skonį papildo pistacijos. Desertas gaminamas iš balto biskvito, maskarponės ir natūralios grietinėlės su 100 proc. pistacijų pasta. Jo skonį dar išryškina pistacijų riešutai, kava ir kakavos milteliai.
Degustuotus desertus sukūrė ilgametis „Iki“ konditeris Thierry Lauvray. Prancūzas, Lietuvą daugybę metų vadinantis savo namais, pasakojo kurdamas vertinęs ne tik atskirus ingredientus, bet ir jų tarpusavio darną. Taip gerai pažįstami desertai įgauna naujų akcentų, o skirtingų skonių mėgėjai gali rasti sau tinkamą variantą.
Karamelės mėgėjams – du skirtingi pasirinkimai
Norintys karamelinio deserto gali rinktis iš dviejų skirtingų derinių. „Gintarinė karamelė“ gaminama iš balto biskvito, karamelizuoto įdaro ir plikyto kremo, todėl joje vyrauja klasikinis, sodrus karamelės skonis.
„Antuanetėje“ pagrindiniu akcentu tampa sūri karamelė. Saldumo ir sūrumo kontrastą subalansuoja jūros druska, o švelnios bei traškios tekstūros papildo viena kitą.
Riešutinio skonio pasirinkimą lems mėgstami riešutai
Riešutinių desertų gerbėjams teks nuspręsti, kurie riešutai artimesni – žemės ar lazdynų. Abiejų tortų pagrindas yra kakavinis biskvitas, tačiau jų skonis skiriasi.
„Auksiniame riešute“ jis derinamas su kremu ir medumi karamelizuotais žemės riešutais. „Koletėje“ labiau juntamas lazdynų riešutų skonis: tortas gaminamas su plikytu kremu, sviestu, lazdynų riešutų ir kakavos įdaru, o papuošiamas karamelizuotais lazdynų riešutų branduoliais.
Th. Lauvray aiškino, kad žemės riešutams būdingos ryškesnės skrudintos natos, o lazdynų riešutai pasižymi švelnesniu, saldesniu ir sviestiškesniu skoniu. Todėl pasirinkimą greičiausiai nulems individualus mėgstamų riešutų skonis.
Gaivesniam pasirinkimui – braškės
Gaivesnių desertų ieškantiems konditeris siūlo „Braškių karuselę“. Šioje naujienoje svarbiausias vaidmuo tenka uogoms.
Braškės desertui suteikia ir saldumo, ir natūralios rūgštelės. Jos naudojamos braškiniam grietinėlės kremui, o desertą papildo baltojo šokolado masė su uogomis bei trupiniais. Baltasis šokoladas suteikia saldumo, o braškės padeda jį subalansuoti ir išlaikyti gaivesnį skonį.
Klasikinis tiramisu papildytas pistacijomis
„Iki“ konditerijos naujienose atsirado ir pistacijų tiramisu „Smaragdo sodas“. Nors tiramisu išsaugo atpažįstamą kavos ir maskarponės derinį, jį papildo pistacijos.
Th. Lauvray teigė norėjęs klasikinio deserto skonio nekeisti, o tik praturtinti. Pasak jo, pistacijos dera ir su kava, ir su švelniu maskarponės kremu, todėl paragavę pirkėjai gali atpažinti tiramisu, kartu atrasdami naują jo akcentą.
Sezono naujienų galima rasti „Iki“ parduotuvių konditerijos skyriuose. G. Kitovė primena, kad akcijos, nuolaidos ir specialūs pasiūlymai skelbiami „Iki“ leidiniuose, parduotuvėse, interneto svetainėje www.iki.lt ir mobiliojoje programėlėje. Programėlėje pirkėjai taip pat ras asmeninių pasiūlymų, o dalyvaudami lojalumo programoje galės rinkti taškus bei juos iškeisti į vertingus prizus ar nuolaidas.
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
