Sultingi lengvai prisūdyti pomidorai pagal šį receptą jau po kelių valandų džiugina ryškiu skoniu. Dėl to, kad prieš marinavimą nuskutate odelę, marinatas greičiau įsigeria į minkštimą, todėl pomidorai tampa ypač aromatingi, minkšti ir tolygiai prieskoniais prisotinti.
Siūlau šią užkandą, kuri puikiai papildys mėsos patiekalus, jauną bulvę arba taps ryškiu šventinio stalo akcentu.
Ingredientai:
-
tvirti pomidorai — 1 kg;
-
saldžioji paprika — 1 vnt.;
-
česnakas — 1 galvutė;
-
krapai, petražolės ir kalendra — pagal skonį.
Marinatui:
-
šaltas virintas vanduo — 500 ml;
-
9% actas — 100 ml;
-
druska — 5 arbatiniai šaukšteliai;
-
cukrus — 15 arbatinių šaukštelių;
-
maltas raudonasis čili pipiras — 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas:
Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir ant kiekvieno padarykite nedidelį kryžminį įpjovimą ties koteliu. Paruoštus vaisius sudėkite į gilų indą, visiškai užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite ne ilgiau kaip vieną minutę. To laiko pakanka, kad odelė lengvai atsiskirtų, o minkštimas liktų tvirtas ir neprarastų formos.
Nukelkite karštą vandenį ir iš karto atsargiai nulupkite odelę nuo kiekvieno pomidoro. Būtent šis etapas leidžia daržovėms greičiau įsigerti marinato ir įgauti ypatingai švelnią tekstūrą.
Saldžiąją papriką nuimkite sėklas ir supjaustykite plona juostele. Česnaką nulupkite ir perpresskite. Krapus, petražoles ir kalendrą smulkiai supjaustykite peiliu. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek šviežio baziliko — jis suteiks užkandai papildomo prieskonio.
Paruoškite švarią dviejų litrų stiklainį. Ant dugno dėkite dalį žolelių, tada sluoksnį nuluptų pomidorų, šiek tiek saldžiosios paprikos ir česnako. Tęskite sluoksniavimą, kol baigsis visi produktai, tolygiai paskirstydami žoleles ir česnaką.
Marinatui sumaišykite šaltą virintą vandenį, druską, cukrų, actą ir maltą raudonąjį čili pipirą. Kruopščiai išmaišykite skystį, kol visi druskos ir cukraus kristalai visiškai ištirps. Gautuoju marinatu pilnai užpilkite stiklainio turinį, kad visi pomidorai būtų padengti skysčiu.
Tvirtai užsukite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą ne mažiau kaip 8 valandoms.
Patogiau ruoštis vakare — per naktį pomidorai pilnai prisigers marinato ir įgaus intensyvų saldžiarūgštį skonį su lengva pikantiškumo nata.
Šiam receptui geriausia rinktis nedidelius, tvirtus, vienodo dydžio pomidorus. Jie išlaiko formą po lupimo, tolygiai prisigeria marinato ir išlieka patrauklūs net po kelių dienų laikymo šaldytuve.
Šaltinis: souspark.ru
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
