Internete išpopuliarėjo būdas, kuris žadėjo giliai išvalyti medinius šaukštus, pjaustymo lenteles ir lazdeles, tačiau specialistai įspėja, kad rezultatas gali būti visiškai priešingas. Apie tai rašo express.co.uk.
Virusinis vaizdo įrašų triukas klaidina
Tokiuose įrašuose dažnai rodoma, kaip po medinių virtuvės reikmenų virinimo vanduo tampa drumstas ir rusvas. Tai paskatino manyti, kad iš medienos pasišalina per daugelį metų susikaupę riebalai, maisto likučiai ir kiti nešvarumai. Vis dėlto ekspertai teigia, kad tokia išvada nėra teisinga.
„Which?“ paskelbtame įraše pabrėžiama, kad virinti medinius šaukštus gali atrodyti kaip kruopštaus valymo būdas, tačiau dėl to jie gali sutrūkinėti, deformuotis arba išsausėti.
Kas nutinka medienai dėl karščio ir vandens?
Specialistai nerekomenduoja virinti jokių medinių virtuvės reikmenų – nei šaukštų, nei pjaustymo lentelių, nei lazdelių maistui.
Verdantis vanduo, kaip ir plovimas indaplovėje, gali pažeisti medienos pluoštą. Dėl aukštos temperatūros ir ilgo mirkymo mediena drėgmę sugeria bei vėliau džiūsta netolygiai. Todėl ji gali deformuotis, skilti ar sutrūkinėti. Atsiradę plyšiai tampa tinkama vieta bakterijoms ir pelėsiui kauptis.
Rusvą vandens atspalvį, ekspertų aiškinimu, sukelia ne iš medienos pašalintas purvas. Kaitinant iš jos išsiskiria natūralūs taninai, pigmentai ir apsauginiai aliejai, kurie vandenį nudažo tamsiau.
Karštis taip pat gali pakeisti medienos struktūrą ir paskatinti plyšių atsiradimą. Juose gali kauptis bakterijos, maisto dalelės bei drėgmė.
Natūrali mediena turi savybių, padedančių sulaikyti ir neutralizuoti bakterijas, tačiau ši apsauga susilpnėja, kai paviršiuje atsiranda gilių įtrūkimų.
Tokiuose plyšiuose gali likti žalios mėsos sulčių, maisto likučių ir drėgmės, kurių įprastai plaunant tinkamai pašalinti nepavyksta. Tai sudaro palankias sąlygas kenksmingiems mikroorganizmams daugintis.
Jei pažeisti įrankiai vėliau naudojami maistui ruošti, ypač dirbant su termiškai neapdorotais produktais, gali padidėti su maistu plintančių ligų rizika.
Kaip prižiūrėti medinius virtuvės reikmenis?
Ekspertai siūlo laikytis šių priežiūros rekomendacijų:
- Medinius įrankius plaukite rankomis, naudodami šiltą vandenį ir indų ploviklį.
- Nelaikykite jų ilgai vandenyje ar tarp maisto likučių.
- Baigę plauti, iškart kruopščiai nusausinkite švariu rankšluosčiu.
- Pjaustymo lenteles laikykite vertikaliai, o kitus įrankius pakabinkite, kad jie visiškai išdžiūtų.
- Įsisenėjusias dėmes ar nemalonų kvapą galima bandyti pašalinti paviršių pabarstant druska ir įtrinant puse citrinos.
- Kad mediena neišsausėtų, periodiškai ją patepkite maistui saugiu mineraliniu aliejumi.
