Naminiai konservuoti kukurūzai yra saldūs, sultingi, aromatingi ir labai skanūs. Po šio recepto nebenorėsite pirkti pirktinių kukurūzų, nes namuose visada galite turėti kelis stiklainius savo. Jie gerai laikosi kambario temperatūroje ir puikiai tinka salotoms, garnyrams, užkandžiams ar tiesiog ant stalo.
Būtinai naudokite saldžius kukurūzus, tada branduoliai bus minkšti ir malonaus skonio.
Sudedamosios dalys:
- saldūs kukurūzai – 12 burbuolių
- vanduo — 3 l
- cukrus – 6 šaukštai. l.
- druska – 1 valgomasis šaukštas.
- citrinos rūgštis – 1/2 šaukštelio.
Paruošimas:
Nuimkite nuo kukurūzų lapus ir luobeles, gerai nuplaukite ir sudėkite burbuoles į didelį puodą. Užpilkite kukurūzus vandeniu taip, kad burbuolės būtų visiškai apsemtos. Padėkite ant viryklės, užvirinkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Išvirus, leiskite kukurūzams atvėsti. Tada atskirkite branduolius nuo burbuolių. Patogiausia pirmiausia peiliu nupjauti arba atskirti vieną eilę, o tada branduolius lengvai išimti rankomis. Paruoštus branduolius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte smulkias daleles.
Sudėkite kukurūzus į švarius stiklainius, bet nepripildykite iki pat viršaus – palikite apie 2–3 cm laisvos vietos.
Dabar paruoškite marinatą. Į puodą supilkite 3 litrus vandens, užvirinkite, suberkite cukrų, druską ir citrinos rūgštį. Maišykite, kol viskas visiškai ištirps, ir nukelkite marinatą nuo ugnies. Užpilkite karštą marinatą ant kukurūzų, beveik iki stiklainių viršaus.
Citrinų rūgštis šiame recepte yra būtina, nes kukurūzuose jos nepakanka natūraliai. Ji padeda geriau išsaugoti produktą.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir įdėkite į šaltą orkaitę. Nustatykite 150 laipsnių temperatūrą. Kai orkaitė pasieks šią temperatūrą, sterilizuokite kukurūzus 30 minučių. Tada atsargiai išimkite stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.
Derlius gali šiek tiek skirtis, nes skiriasi kukurūzai. Iš šio kiekio gavau 6 0,4 litro, 2 0,5 litro ir 2 0,3 litro skardines.
Naminiai konservuoti kukurūzai yra labai skanūs, saldūs ir sultingi. Žiemą toks stiklainis tikrai pravers salotoms ir daugeliui naminių patiekalų.
