Peraugę agurkai gali tapti ne atlieka, o traškiu žiemos užkandžiu. Tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata pasidalijo, kaip juos paruošti marinatui.
Ji pasakojo, kad idėja kilo marinuojant įprastas agurkų juostas. Pastebėjusi, jog iš stiklainio pirmiausia dingsta juostos su žieve, nes jos būna gerokai traškesnės, moteris nusprendė panašiai paruošti ir peraugusius agurkus.
Darže rastus agurkus Renata nuplovė, nulupo žieves kartu su trupučiu minkštimo ir pjaustė iki sėklų. Toliau juos ruošė beveik taip pat, kaip įprastas agurkų juostas, tik pakeitė vieną svarbią detalę – pailgino kaitinimo laiką.
Reikės:
- 1 l vandens;
- 1 šaukšto druskos;
- 3 šaukštų cukraus;
- 150 ml obuolių acto;
- 1 šaukšto prieskonių marinavimui mišinio.
Pirmiausia puodas pripildomas vandens iki dviejų trečdalių tūrio. Vandeniui užvirus sudedamos agurkų juostos. Jaunus agurkus įprastai pakanka kaitinti 1–2 minutes, o peraugusius Renata kaitina 5–6 minutes. Po to juostos išimamos iš vandens ir glaudžiai sudedamos į stiklainius.
Marinatui vanduo užverdamas, į jį suberiama druska ir cukrus. Maišoma, kol priedai visiškai ištirpsta, tada sudedami prieskoniai ir skystis dar kelias minutes paverdamas. Galiausiai supilamas obuolių actas. Marinatas palaukiamas, kol pradeda burbuliuoti, ir iškart pilamas ant agurkų juostų.
Stiklainiai pripildomi iki pat viršaus, kad liktų kuo mažiau oro. Tuomet jie užsukami hermetiniais dangteliais ir apdengiami pledu, kol visiškai atvėsta.
Patinka mūsų turinys? Palaikykite portalą
